Lammert de Vries

Lammert heeft de Middelbare Hotelschool Groningen gedaan in 1981. Daarvóór was hij al aan het werk. Eerst bij een slager; slagersknecht om het zo maar te zeggen. Dat beviel goed, maar het horecagevoel werd sterker. Hij begon in het Oranje Hotel in Leeuwarden met een bijbaantje in de horeca; in de bediening en als tijdelijke oproepkracht. Dat ging goed, waarna hij gevraagd werd om er ook als nachtportier te werken in de weekenden. Lammert: ‘Dat werden dan tijden van vrijdag en zaterdag; en zondag van 11 uur ’s avonds tot 7 uur ’s morgens, als nachtportier.’ Op de maandagmorgen was hij om 7 uur klaar; daarna moest hij in de auto om rond 9 uur op school te zijn in Groningen.

Lammert ziet het SVH-meesterschap als een manier om zijn professionele vakkundigheid te profileren. Het is vooral een richtlijn om met zowel medewerkers als gasten om te gaan. Wel valt hem op dat hij vooral dezelfde meesters tegenkomt; hij zou meer afwisseling willen zien. Het lidmaatschap van een vereniging betekent ook een teken van erkenning door collega’s; een manier om je uit te drukken en samen met andere leden positieve opvattingen over het beroep te delen (Messmer, 2005). De SVH geeft daarom haar leden legitimiteit door hun lidmaatschap van de beroepsgroep te bevestigen (Fish, 1990). Wilderom & Miner (1991) hebben uitgezocht dat mensen vrijwillig deelnemen aan organisaties om met collega’s in contact te komen en positieve relaties met hen op te bouwen.

Wow effect

Hij stelt dat je het woweffect veroorzaakt door net iets meer te doen dan je gasten verwachten. Door de verwachtingen te overtreffen hebben gasten het gevoel van: hier voel ik me thuis, hier word ik gastvrij ontvangen, ik heb niet het gevoel dat ik alleen ben, een belangrijk persoon ben. 
Blijf jezelf en straal uit dat je het werk leuk vindt. Want toneelspelen werkt niet, daarmee val je op een gegeven moment door de mand. Met toneelspelen doe je dingen die niet natuurlijk zijn. Iedereen kan weleens een slechte dag hebben en dan even toneel spelen, maar niet je leven lang.

Landgoed Hotel Groot Warnsborn - Restaurant La Belle Source
Bakenbergseweg 277, 6816 VP Arnhem

Het Landhuis is uitgebreid naar 25 kamers (totaal nu dus 40!), waarvan 2 Warnsborn Suites op de zolderverdieping. Restaurant La Belle Source is gelegen aan de voorzijde van het Landhuis, heeft een open keuken en ook veel intieme hoekjes en een prachtig uitzicht op het bos en de oprijlaan. De intieme lounge met open haard en leuke zitjes is nu gelegen aan de achterzijde van het hotel en heeft een prachtig uitzicht op de achtertuin. De authentieke 18e eeuwse gewelvenkelder is ook totaal gerenoveerd en geschikt gemaakt voor feestjes en gezellige bijeenkomsten. Daarnaast is deze gewelvenkelder in zijn geheel naar de achterzijde van het hotel doorgetrokken en is er een extra tuinzaal “De Vijverbergh” met openslaande deuren naar de achtertuin bijgebouwd.